"YUVALAMA : GELENEKSEL LEZZET, ARZU ÖZDEMİR'İN TARİFİYLE SOFRALARINIZDA"

Yuvalama Yemeği, Türk mutfağının en lezzetli ve geleneksel yemeklerinden biri olarak, sofralarımızda hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenek sunuyor. Arzu Özdemir’in hazırladığı bu tarif, köftesiyle ve etli harcıyla zenginleşen, damaklarda iz bırakan bir çorba olma özelliği taşıyor.

Yumuşacık pirinç köfteleri, zengin etli harç ve yoğurt sosunun mükemmel birleşimi, bu yemek sadece bir yemek değil, bir gelenek haline getiriyor. Hem etli hem de nohutlu yapısıyla besleyici olan Yuvalama Yemeği, özel günlerde ya da misafir sofralarında tercih edilebileceği gibi, soğuk kış günlerinde de iç ısıtıcı bir seçenek olarak karşımıza çıkıyor.

Arzu Özdemir’in titizlikle hazırladığı bu tarif, sadece lezzetli değil, aynı zamanda pratik bir şekilde de hazırlanabiliyor. Soğuk kış günlerinde sofralarınızı şenlendirecek ve sevdiklerinizle paylaşılan anları daha da anlamlı kılacak bu tarifin, herkese ilham vereceğine inanıyorum.

Afiyetle yenmesi dileğiyle!

YUVALAMA TARİFİ

Köftesi İçin:

• 250 gr pirinç (ıslatılıp süzgeçte süzülecek ve hafif nemliyken robottan çekilip un haline getirilecek)
• 250 gr yağsız kıyma
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı su
• 1 çay bardağı irmik
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

1. Pirinci ıslatıp süzün ve hafif nemliyken robottan çekin. Pirinç, un haline gelmeli.
2. Kıyma, yumurta, su, irmik, tuz ve karabiberi ekleyerek iyice yoğurun.
3. Elinizi zeytinyağı ile yağlayarak, nohut büyüklüğünde köfteler yapın.
4. Köfteleri bitirdikten sonra, buharda haşlayın.
5. Bu köfteler çok yapılabilir ve buzlukta saklanabilir.

Etli Harç İçin:

• 750 gr kuşbaşı dana ya da kuzu eti (kemikli et de kullanılabilir)
• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

1. Etleri haşlayın. Kemikli et de kullanılabilir.
2. Haşlanmış etlere, haşlanmış nohutları ekleyin.
3. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Yoğurt Sosu İçin:

• 3 su bardağı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• Tuz

Yapılışı:

1. Yoğurt, un, yumurta sarısı ve tuzu iyice çırpın.
2. Biraz et suyu ekleyip karıştırarak açın.
3. Kaynayan etli harca yavaşça ekleyin ve kesilmemesi için dikkat edin.
4. Hafif kaynamaya başladığında ocaktan alın.

Üzeri İçin:

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
• 2 yemek kaşığı nane

Yapılışı:

1. Sıvı yağı ve tereyağını (veya margarini) bir tavada iyice kızdırın.
2. Naneyi kızgın yağa ekleyin.
3. Naneyi kızgın yağa ekleyip, yemeğin üzerine gezdirin.